Momo's kitchenさんににがりを頂きました。とても嬉しいです。ありがとうございます！ せっかく頂いたので早速豆腐を作ろうと思います。
前回書いたように材料は豆乳とにがりのみです。しかし、それぞれ濃度がまちまち なんでレシピ通りにしてもうまくいかない場合が多いそうです。大豆固形分12%以上の無調整豆乳が望ましいそうですが、 僕の探した中でのmaxはコープブランドの9%でした。 不安要素が多いので鍋ででかいのを作る前にレンジでちっさいのを作ります。 豆乳300mlに対してにがりを大さじ一杯(15ml)加えました。こっからおたま2杯(100ml)を別皿に 移し、ラップしてチンします。その後余熱で3分待てば完成です。最初は500Wで70秒。
とりあえずこの材料で作れることは分かりました！こんどは鍋で大きい豆腐を作ります。